露台 BBQ Party Room 怎樣安排才不手忙腳亂？由食材到收拾的聚會清單

出發前 7 日倒數時間表

BBQ 唔係當日買咗嘢就得，事前幾日嘅安排會直接影響當晚順唔順利。以下係一個實際可跟嘅倒數表：

食材份量：每人買幾多先啱？

呢個係最多人問、亦係最多人計錯嘅一環。買太多會浪費，買太少會餓親。以下係實際可用嘅計算方法。

基本原則：以「肉類重量」為基準

常見食材建議份量（以 10 人為例）

完整採購清單（可截圖）

以下清單按類別分好，可以直接截圖去超市或街市買嘢：

用具清單：最易漏帶嘅嘢

食材買齊，但無夾無錫紙一樣做唔到嘢。以下係最多人漏帶嘅用品：

• 燒烤叉 / 燒烤夾 — 每 2 至 3 人一支叉，唔好只帶兩支。有啲場地會提供，訂場時問清楚。
• 錫紙 — 最重要嘅一樣。金菇、番薯、海鮮、易散嘅食材全部要用。買最闊嗰款。
• 燒烤網 / 燒烤盤 — 適合燒細件食材，避免跌落炭入面。
• 掃醬掃 — 掃蜜糖用，唔好用手指。
• 廚房紙 / 濕紙巾 — 大量。BBQ 手一定會油。
• 密實袋 / 保鮮紙 — 分裝食材，同埋剩返嘅嘢打包。
• 垃圾袋 — 至少 3 至 4 個大袋，濕垃圾同乾垃圾分開。
• 即棄手套 — 處理生肉時用，衛生啲。
• 火機 / 打火機 — 生火同點蠟燭都要用。
• 碟、碗、筷子、叉 — 確認場地有無提供，無就要自備。

生火篇：15 分鐘透爐技巧

「生火生咗成粒鐘都唔紅」係 BBQ 最常見嘅災難。其實掌握方法，15 至 25 分鐘就可以透爐。關鍵在於空氣流通。

五步透爐法

1. 準備工具
   打火機、點火劑（或火種）、火鉗、燒烤炭。唔好慳點火劑，佢係成功關鍵。
2. 堆金字塔
   將炭堆成金字塔形，中間留空。呢個形狀有助空氣由底向上流通，火會由中心向外燒。呢一步好多人做錯 — 平鋪嘅炭好難燒起。
3. 放置火種
   喺金字塔底部同中間放入點火劑或火種，最少 3 至 4 舊，分佈唔同位置。
4. 點火後唔好郁
   點著後唔好即刻撥風。等火種燒晒、炭邊開始變白至少 5 至 8 分鐘先開始扇。太早撥風反而會吹熄。
5. 見紅先攤平
   當大部分炭表面已經變成灰白色、中間見到紅光，就可以用火鉗將炭攤平開嚟。呢個時候先係最佳燒烤狀態。

燒烤篇：食材落爐順序

唔同食材熟嘅時間差好遠。跟住呢個順序落爐，可以避免「等雞翼等到餓死」嘅情況：

幾個實用燒烤技巧

• 雞翼要先解凍 — 未解凍嘅雞翼外面燶晒入面仲凍，一定要提早拎出雪櫃。
• 蜜糖最後掃 — 太早掃蜜糖會即刻燶。要等食材差唔多熟先掃，然後再燒 1 至 2 分鐘。
• 耐燒嘢放爐邊 — 粟米、番薯可以用錫紙包好放喺炭爐邊緣慢慢焗，唔阻中間位置。
• 生熟食材分開放 — 生肉同已燒好嘅食物要分開碟，避免交叉污染。
• 唔好成班圍住個爐 — 派 2 至 3 個人負責燒，其他人入內玩，燒好一批就送入去。呢樣係關鍵。

分工篇：唔好一個人搞晒

BBQ 最累人嘅唔係燒嘢食，而係「主辦人一個人做晒所有嘢」。事先分好工，成個派對會順暢好多。

收拾篇：散場前 30 分鐘

好多人玩到最後 10 分鐘先開始執，結果匆匆忙忙、又漏嘢又清唔乾淨。BBQ 嘅收拾比一般派對複雜，一定要預留時間。

收拾順序（由散場前 30 分鐘開始）

10 個新手最常犯嘅錯

總結咁多年 BBQ 派對嘅常見問題，以下十樣係最多人中招嘅：

1. 等人齊先生火 — 應該一到場即刻開爐，唔好浪費 20 分鐘。
2. 買太多雞翼 — 每人 2 至 3 隻已好夠，好多人買到 5 至 6 隻，最後剩一大堆。
3. 唔帶錫紙 — 最常漏帶但最重要嘅用品。
4. 雞翼未解凍 — 外面燶、入面凍，仲有食物安全風險。
5. 太早掃蜜糖 — 蜜糖含糖高，遇熱即刻燶。
6. 全部人圍住個爐 — 派 2 至 3 人負責就夠，其他人應該去玩。
7. 無帶水 — 燒烤食物鹹，人人都會想飲水。淨買汽水唔夠。
8. 忘記素食朋友 — 至少準備幾樣蔬菜、菇類、粟米。
9. 垃圾袋唔夠 — BBQ 垃圾量比想像中大好多。
10. 最後 10 分鐘先執 — 一定要預 30 分鐘收拾，尤其係有油漬要清。